Kim chi là một trong những món ăn phụ có hàm lượng calo thấp, nhiều chất xơ và giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa vô số các loại vitamin như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2 và vitamin C. Kim chi cũng rất giàu axit amin thiết yếu và khoáng chất như sắt, canxi và selen.
Với thời tiết se lạnh, món kim chi cải thảo trở thành sự lựa chọn hoàn hảo trong mỗi bữa ăn. Người ta sử dụng kim chi như một món ăn kèm với cơm, lẩu, món nướng...Bên cạnh đó còn dùng làm nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn canh kim chi, kimbap, cơm trộn...
1. Giúp ngăn ngừa ung thư
Kim chi có đặc tính chống ung thư nhờ chất chống oxy hóa và các dưỡng chất thực vật có lợi. Kim chi được làm từ những nguyên liệu có các thành phần ngăn ngừa ung thư như cải thảo, củ cải, cải xanh, tỏi, ớt… Đặc biệt, hai gia vị ớt và tỏi khi được muối đúng độ sẽ ngăn tế bào ung thư dạ dày phát triển, góp phần ức chế tế bào ung thư 4-10%.
2. Hạ cholesterol
Tỏi trong kim chi chứa allicin và selen rất hữu ích trong việc giảm cholesterol. Các chất này ngăn ngừa sụ hình thành các mảng bám tích tụ trong thành động mạch, gián tiếp giúp ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ và các bệnh tim mạch khác.
3. Làm chậm quá trình lão hóa
Viêm mãn tính không chỉ liên quan đến nhiều bệnh tật mà còn đẩy nhanh quá trình lão hóa. Tuy nhiên, kim chi có thể kéo dài tuổi thọ tế bào bằng cách làm chậm quá trình này. Một nghiên cứu trong ống nghiệm chỉ ra rằng kim chi có thể làm chậm quá trình lão hóa, mặc dù cần nghiên cứu thêm.
4. Tăng cường sức khỏe miễn dịch
Kim chi có lợi cho đường tiêu hóa, từ đó giúp mang lại một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Các chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật trong nguyên liệu như gừng, tỏi, ớt giúp tăng cường miễn dịch, chống lại các bệnh nhiễm trùng (cảm lạnh, cúm…).
5. Giảm huyết áp
Kim chi có lợi trong việc chống lại bệnh đái tháo đường. Điều này là do các chất cơ trong kim chi giúp ức chế sự hấp thụ đường vào ruột. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng men vi sinh có thể điều chỉnh huyết áp.
6. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Nghiên cứu chỉ ra rằng kim chi có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Điều này có thể là do đặc tính chống viêm của nó, vì bằng chứng gần đây cho thấy rằng viêm có thể là nguyên nhân cơ bản của bệnh tim.
Trong một nghiên cứu kéo dài trong một tuần được thực hiện gồm 100 người đã phát hiện ra rằng, ăn 15 – 210 gram kim chi mỗi ngày làm giảm đáng kể lượng đường trong máu, cholesterol toàn phần và mức cholesterol LDL (xấu) - tất cả đều là những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn, theo Healthline.
NGƯỜI NHIỄM SÁN LÁ GAN CÓ NHỮNG NGUY HIỂM GÌ ?
Người bị nhiễm sán lá gan sẽ gây ra đau nhức, chảy máu, ung thư đường mật, nặng hơn là áp xe gan...
Xem: 88689Cập nhật: 02.12.2020
CÁCH ĂN CARBS ĐÚNG VÀ ÍT ĐỂ CƠ THỂ KHỎE MẠNH
Carbohydrates hay còn gọi tắt là Carbs cần phân biệt rõ để cắt giảm và chìa khóa thành công cho chế độ giảm cân hiệu quả
Xem: 30106Cập nhật: 30.11.2020
Sán Chó Là Gì? Dấu Hiệu Nào Nhận Biết Bệnh Sán Chó
Sán chó là gì dấu hiệu nào nhận biết bệnh sán chó. Ấu trùng sán chó nhiễm vào cơ thể và xâm nhập vào máu. Đây là một điều vô cùng nguy hiểm vì ấu trùng...
Xem: 94832Cập nhật: 29.11.2020
SỐ NGƯỜI NHIỄM GIUN SÁN Ở KHÁNH HÓA
Bệnh giun sán cần được chữa trị kịp thời để không bị ảnh hưởng đến cuộc sống như viêm phúc mạc, viêm ruột thừa...
Xem: 52500Cập nhật: 28.11.2020