Kim chi là một trong những món ăn phụ có hàm lượng calo thấp, nhiều chất xơ và giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa vô số các loại vitamin như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2 và vitamin C. Kim chi cũng rất giàu axit amin thiết yếu và khoáng chất như sắt, canxi và selen.
Với thời tiết se lạnh, món kim chi cải thảo trở thành sự lựa chọn hoàn hảo trong mỗi bữa ăn. Người ta sử dụng kim chi như một món ăn kèm với cơm, lẩu, món nướng...Bên cạnh đó còn dùng làm nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn canh kim chi, kimbap, cơm trộn...
1. Giúp ngăn ngừa ung thư
Kim chi có đặc tính chống ung thư nhờ chất chống oxy hóa và các dưỡng chất thực vật có lợi. Kim chi được làm từ những nguyên liệu có các thành phần ngăn ngừa ung thư như cải thảo, củ cải, cải xanh, tỏi, ớt… Đặc biệt, hai gia vị ớt và tỏi khi được muối đúng độ sẽ ngăn tế bào ung thư dạ dày phát triển, góp phần ức chế tế bào ung thư 4-10%.
2. Hạ cholesterol
Tỏi trong kim chi chứa allicin và selen rất hữu ích trong việc giảm cholesterol. Các chất này ngăn ngừa sụ hình thành các mảng bám tích tụ trong thành động mạch, gián tiếp giúp ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ và các bệnh tim mạch khác.
3. Làm chậm quá trình lão hóa
Viêm mãn tính không chỉ liên quan đến nhiều bệnh tật mà còn đẩy nhanh quá trình lão hóa. Tuy nhiên, kim chi có thể kéo dài tuổi thọ tế bào bằng cách làm chậm quá trình này. Một nghiên cứu trong ống nghiệm chỉ ra rằng kim chi có thể làm chậm quá trình lão hóa, mặc dù cần nghiên cứu thêm.
4. Tăng cường sức khỏe miễn dịch
Kim chi có lợi cho đường tiêu hóa, từ đó giúp mang lại một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Các chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật trong nguyên liệu như gừng, tỏi, ớt giúp tăng cường miễn dịch, chống lại các bệnh nhiễm trùng (cảm lạnh, cúm…).
5. Giảm huyết áp
Kim chi có lợi trong việc chống lại bệnh đái tháo đường. Điều này là do các chất cơ trong kim chi giúp ức chế sự hấp thụ đường vào ruột. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng men vi sinh có thể điều chỉnh huyết áp.
6. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Nghiên cứu chỉ ra rằng kim chi có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Điều này có thể là do đặc tính chống viêm của nó, vì bằng chứng gần đây cho thấy rằng viêm có thể là nguyên nhân cơ bản của bệnh tim.
Trong một nghiên cứu kéo dài trong một tuần được thực hiện gồm 100 người đã phát hiện ra rằng, ăn 15 – 210 gram kim chi mỗi ngày làm giảm đáng kể lượng đường trong máu, cholesterol toàn phần và mức cholesterol LDL (xấu) - tất cả đều là những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn, theo Healthline.
Triệu chứng bệnh sán chó nguy hiểm không
Sán chó còn gọi là bệnh sán chó hay bệnh giun đũa chó, tên khoa học là Toxocara canis. Chúng có hình tròn và dài giống với giun đũa ở người. Người ta bị nhiễm...
Xem: 48913Cập nhật: 19.08.2020
Kết quả xét nghiệm giun đũa chó như thế nào là đáng tin cậy
Bệnh giun đũa chó hiện nay có tỷ lệ xét nghiệm máu cho kết quả dương tính rất cao. Nhiều người có kết quả xét nghiệm máu nhưng vẫn hoang mang không biết là...
Xem: 44241Cập nhật: 14.08.2020
Có Phải Tất Cả Các Trường Hợp Xét Nghiệm Bệnh Sán Chó Dương Tính Đều Là Bị Bệnh?
Bệnh sán chó ở người có thật sự nguy hiểm. Ấu trùng sán chó nhiễm qua da thường tạo đường hầm ngoằn nghèo dưới da. Ấu trùng sán chó nhiễm qua đường miệng,...
Xem: 53039Cập nhật: 14.08.2020
Điều trị nổi mề đay do nhiễm ký sinh trùng
Nổi mề đay do mạt bụi nhà blomia tropicalis, Nổi mề đay do lông biểu mô của chó, mèo, gia cầm. Nổi mề đay do côn trùng, ký sinh trùng ký sinh ở dưới da. Nổi mề...
Xem: 57388Cập nhật: 11.08.2020